Előételek és köretek
Az itt leírt ételek tartalmazzák a kiszámolt CH mennyiséget is, amelyik alapanyag mellett nem szerepel CH érték, az nem tartalmaz szénhidrátot, vagy csak nagyon elenyésző mennyiséget.
TZATZIKI
Hozzávalók:
össz CH= 6,4g (kb 2 adagnak fele meg a fent leírt mennyiség, így 1 adag g 3,2CH-t tartalmaz, szinte számolni sem kell)
Elkészítés:
Jó étvágyat!
Maszaly
- · 125 g natúr joghurt (CH= 1,7*1,87= 3,179g)
- · 1 közepes uborka (187g) (CH= 3,2g)
- · 3-4 gerezd fokhagyma
- · 1 ek friss mentalevél vagy kapor (vagy mindkettő)
- · 1 ek extra szűz olívaolaj
- · 1/2 tk frissen facsart citromlé
- · frissen őrölt bors
- · só
össz CH= 6,4g (kb 2 adagnak fele meg a fent leírt mennyiség, így 1 adag g 3,2CH-t tartalmaz, szinte számolni sem kell)
Elkészítés:
- Egy nagy szűrőt béleljünk ki tiszta pamut konyharuhával vagy konyhai papírtörlővel és ültessük egy nagy tál tetejére, hogy a szűrő nem érjen le az edény aljára. Kanalazzuk bele a joghurtot és néhány órára (akár egy éjszakára) tegyük lefedve a hűtőbe, hagyjuk kicsöpögni a savót. (A joghurtból így kb. a fele mennyiség lesz!) (Én ezt az első lépést ki szoktam hagyni, ha nem csöpögtetem le, akkor is nagyon finom lesz a végeredmény).
- Reszeljük le az előzőleg már megpucolt uborkát, sózzuk be egy órára majd jó alaposan csavarjuk ki a levét.
- A joghurtot az uborkával keverjük össze, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, mentát, kaprot, citromlevet (esetleg borecetet), olívaolajat, borsot és jól dolgozzuk össze. ( Mivel én nem szeretem a kaprot, így anélkül csináltam, de nem hiányzott belőle.)
- Néhány órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérhessenek.
Jó étvágyat!
Maszaly
Avokádókrém
Hozzávalók:
Az avokádó belsejét kikaparjuk egy edénybe, villával összenyomjuk.Belemegy az apróra vágott paradicsom, a tört fokhagyma, pici só, és a tejföl. Jól összekeverjük, pirítóssal a legjobb, akár vacsira is!
Összesen 0,65 CH, vagyis nulla :)
Jó étvágyat!
Ági
- 1 avokádó (nem számoljuk, részletek az Információk oldalon)
- 1 fél ek. tejföl (CH= 0)
- 1 kisebb paradicsom
- 1 cikk fokhagyma (CH=0,65g)
Az avokádó belsejét kikaparjuk egy edénybe, villával összenyomjuk.Belemegy az apróra vágott paradicsom, a tört fokhagyma, pici só, és a tejföl. Jól összekeverjük, pirítóssal a legjobb, akár vacsira is!
Összesen 0,65 CH, vagyis nulla :)
Jó étvágyat!
Ági
Házi májkrém
Hozzávalók:
Elkészítés:
A karikázott vöröshagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a kockázott májat, készre sütjük. Mikor már majdnem jó, fűszerezzük ételízesítővel, sóval borssal ízlés szerint. Ha kihűlt, kevés olvasztott vajjal pépesítjük botmixer segítségével. A vajat úgy adagoljuk hogy krémes legyen. Behűtjük és esszük!
Összes CH a hagyma szerint alakul 10-15g. Egy szelet kenyérre ebből nem sok jut, de vegyük figyelembe.
Megjegyzés: nem egy újdonsült recept, inkább ötletnek került fel. Van aki tesz hozzá mustárt, reszelt főtt tojást, én nem szoktam bonyolítani, bár úgy is nagyon finom!
Jó étvágyat
Ági
- Csirkemáj igény szerint
- Hagyma ízlés szerint ( 8,3g CH/100 dkg)
- fűszerek
Elkészítés:
A karikázott vöröshagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a kockázott májat, készre sütjük. Mikor már majdnem jó, fűszerezzük ételízesítővel, sóval borssal ízlés szerint. Ha kihűlt, kevés olvasztott vajjal pépesítjük botmixer segítségével. A vajat úgy adagoljuk hogy krémes legyen. Behűtjük és esszük!
Összes CH a hagyma szerint alakul 10-15g. Egy szelet kenyérre ebből nem sok jut, de vegyük figyelembe.
Megjegyzés: nem egy újdonsült recept, inkább ötletnek került fel. Van aki tesz hozzá mustárt, reszelt főtt tojást, én nem szoktam bonyolítani, bár úgy is nagyon finom!
Jó étvágyat
Ági
Padlizsán krém
Hozzávalók:
Elkészítés:
A padlizsánt megsütjük sütőben. Sütés előtt szurkáljuk meg hogy ne robbanjon. Mehet nagyobb hőfokon. Hagyjuk kihűlni, majd pépesre kell zúzni leginkább fa eszköz segítségével hogy ne színeződjön el. Mehetnek bele a hozzávalók, elkeverjük és ehetjük.
Összes CH: 3g, ha ezt két adagnak vesszük, 1 adagban CH=1,5g, kb. semmi!
- 1 db padlizsán (nem számoljuk, részletek az Információk oldalon)
- 2. ek. tejföl (CH=0)
- 2. ek majonéz (CH=3g)
- só, bors
Elkészítés:
A padlizsánt megsütjük sütőben. Sütés előtt szurkáljuk meg hogy ne robbanjon. Mehet nagyobb hőfokon. Hagyjuk kihűlni, majd pépesre kell zúzni leginkább fa eszköz segítségével hogy ne színeződjön el. Mehetnek bele a hozzávalók, elkeverjük és ehetjük.
Összes CH: 3g, ha ezt két adagnak vesszük, 1 adagban CH=1,5g, kb. semmi!
Gersli (árpagyöngy) köret
Hozzávalók 2 főre:
Gerslit jól átmossuk és pár órára beáztatjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gerslit és összekeverjük. Félrehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük az alaplé felével. Hozzáadjuk az aprított zöldségeket és a zúzott fokhagymát.
Fedő alatt kis lángon főzzük kb 25 percig, majd a maradék alaplét hozzáadva további 15 percig főzzük.
Bármilyen hússal együtt tálalható.
Összesen 80g CH, egy főre: 40g CH
Jó étvágyat!
Mese
- 100g gersli (75g CH)
- 1 fej vöröshagyma (~ 5g CH)
- 1 paradicsom
- 1 paprika
- 1 ek. pirospaprika
- 2,5dl húsleves alaplé
- 1 gerezd fokhagyma
Gerslit jól átmossuk és pár órára beáztatjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gerslit és összekeverjük. Félrehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük az alaplé felével. Hozzáadjuk az aprított zöldségeket és a zúzott fokhagymát.
Fedő alatt kis lángon főzzük kb 25 percig, majd a maradék alaplét hozzáadva további 15 percig főzzük.
Bármilyen hússal együtt tálalható.
Összesen 80g CH, egy főre: 40g CH
Jó étvágyat!
Mese
Hajdina köret
Hozzávalók:
Elkészítés:
A szalonnát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, mikor kijött a zsírja, azon megpirítjuk a hajdinát. Ehelyett persze lehet egyszerűen egy kis olajon megpirítani is. Mikor már jó az illata és a színe is pirultabb, felöntjük vízzel. Nagyjából háromszoros víz kell, én inkább fokozatosan szoktam hozzáadni amíg érzem hogy nem elég puha. Ételízesítővel, borssal fűszerezzük, ha megpuhult megesszük.
A kész köret súlya nálam 930g lett, vagyis 100gban: 22g CH van.
Megjegyzés: lehet készíteni sok zöldséggel, akkor köret nélkül is jó, illetve lehet fűszerezni friss zöld fűszerekkel.
- 240g hajdina (illetve ízlés szerint, nekem ennyi volt itthon) (CH=2,4*85=204g)
- (szalonna)
Elkészítés:
A szalonnát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, mikor kijött a zsírja, azon megpirítjuk a hajdinát. Ehelyett persze lehet egyszerűen egy kis olajon megpirítani is. Mikor már jó az illata és a színe is pirultabb, felöntjük vízzel. Nagyjából háromszoros víz kell, én inkább fokozatosan szoktam hozzáadni amíg érzem hogy nem elég puha. Ételízesítővel, borssal fűszerezzük, ha megpuhult megesszük.
A kész köret súlya nálam 930g lett, vagyis 100gban: 22g CH van.
Megjegyzés: lehet készíteni sok zöldséggel, akkor köret nélkül is jó, illetve lehet fűszerezni friss zöld fűszerekkel.
Bulgur köretnek
Hozzávalók 2 adaghoz:
Elkészítés:
A bulgurt kevés kókuszolajon picit megpirítjuk, felöntjük a vízzel, fűszerezzük, és lassú tűzön főzzük pár percig (vagy! forrásban lévő vízzel öntjük le), letakarjuk, és hagyjuk hogy a bulgur felszívja a vizet. Esetleg egyszer meg lehet keverni.
elég semleges az íze, így változatosan lehet ízesíteni. Én egy kis ételízesítővel szoktam, de nagyon passzol hozzá a petrezselyem, szerintem paradicsomosan is finom lehet mint fentebb a gersli.
Összes CH: 69-83g, így 1 adagban: ~35-42g CH!
Megj1: Manapság már csak felforralom a vízben, közben fűszerezem, lekapcsolom lefedve, és kész :)
Megj2: Rakott karfiolban is nagyon jó rizs helyett.
Jó étvágyat!
Ági
- 10-12 dkg bulgur (CH: 69g/100g)
- 2 szeres mennyiségű víz
- fűszerek
Elkészítés:
A bulgurt kevés kókuszolajon picit megpirítjuk, felöntjük a vízzel, fűszerezzük, és lassú tűzön főzzük pár percig (vagy! forrásban lévő vízzel öntjük le), letakarjuk, és hagyjuk hogy a bulgur felszívja a vizet. Esetleg egyszer meg lehet keverni.
elég semleges az íze, így változatosan lehet ízesíteni. Én egy kis ételízesítővel szoktam, de nagyon passzol hozzá a petrezselyem, szerintem paradicsomosan is finom lehet mint fentebb a gersli.
Összes CH: 69-83g, így 1 adagban: ~35-42g CH!
Megj1: Manapság már csak felforralom a vízben, közben fűszerezem, lekapcsolom lefedve, és kész :)
Megj2: Rakott karfiolban is nagyon jó rizs helyett.
Jó étvágyat!
Ági
Barnarizs kukoricával
Hozzávalók:
Elkészítés:
Rizst megfőzzük a dobozon lévők szerint, a kukoricáról leöntjük a levét és összekeverjük.
Szumma CH 213g, nekem az egész köret súlya 930 lett, így 23g/100g a szénhidrát tartalom.
Lehet fagyasztott kukoricából is csinálni, nekem ez gyorsabb.
- 2 tasak UncleBens barnarizs (2*1,25*70g=183g CH)
- 1 doboz Bonduelle hozzáadott cukor nélküli kukorica, töltősúly 285g (2,85*10,8=30g CH)
Elkészítés:
Rizst megfőzzük a dobozon lévők szerint, a kukoricáról leöntjük a levét és összekeverjük.
Szumma CH 213g, nekem az egész köret súlya 930 lett, így 23g/100g a szénhidrát tartalom.
Lehet fagyasztott kukoricából is csinálni, nekem ez gyorsabb.
Basmati rizs
Barna bulgur
Kuszkusz
Saláták
Köretnek, hagyományos salátának esetleg reggeli mellé. Főleg ötletadás a cél :) A legtöbb variálható, együnk sok-sok friss zöldséget, laktat és egészséges!
Káposzta saláta
Hozzávalók:
- fejes káposzta (6gCH/100g, a reszelés után mérjük)
- só
- tejföl
Elkészítés:
A káposztát lereszeljük, kicsit besózzuk és állni hagyjuk. Kinyomkodjuk, mehet rá néhány kanál tejföl, a sóval vigyázzunk, kóstoljuk hogy szükséges-e még. Sült húsokhoz, szendvicshez, laktató és finom!
Jó étvágyat!
Ági
Hozzávalók:
- fejes káposzta (6gCH/100g, a reszelés után mérjük)
- só
- tejföl
Elkészítés:
A káposztát lereszeljük, kicsit besózzuk és állni hagyjuk. Kinyomkodjuk, mehet rá néhány kanál tejföl, a sóval vigyázzunk, kóstoljuk hogy szükséges-e még. Sült húsokhoz, szendvicshez, laktató és finom!
Jó étvágyat!
Ági
Jégsalátás saláta
Hozzávalók:
Elkészítés:
A jégsalátát cafatokra tépkedjük, vágunk hozzá paradicsomot, paprikát, reszelhetünk sárgarépát. Nyakon öntjük joghurttal, sózzuk, ha tehetjük hagyjuk állni hűtőben kicsit.
Őszintén megmondom nem szoktam számolni, a zöldségek nagy részét nem is kell bizonyos mennyiségig, ha nagyon precíz akarok lenni a köretnél nem töltöm ki a teljes CH mennyiséget hanem hagyok ennek néhány grammot. Mennyivel laktatóbb egy kis csirkemellel mint ha egyszerűen rizzsel vagy más gabonával ennénk!
Jó étvágyat!
Ági
Hozzávalók:
- Jégsaláta
- Paprika
- Paradicsom
- Joghurt
- Sárgarépa
Elkészítés:
A jégsalátát cafatokra tépkedjük, vágunk hozzá paradicsomot, paprikát, reszelhetünk sárgarépát. Nyakon öntjük joghurttal, sózzuk, ha tehetjük hagyjuk állni hűtőben kicsit.
Őszintén megmondom nem szoktam számolni, a zöldségek nagy részét nem is kell bizonyos mennyiségig, ha nagyon precíz akarok lenni a köretnél nem töltöm ki a teljes CH mennyiséget hanem hagyok ennek néhány grammot. Mennyivel laktatóbb egy kis csirkemellel mint ha egyszerűen rizzsel vagy más gabonával ennénk!
Jó étvágyat!
Ági
Fekete retek saláta
Hozzávalók:
Elkészítés:
A retket megpucoljuk, lereszeljük nagyobb reszelőn. Elkeverjük néhány kanál tejföllel, ha nagyon sűrű vízzel lazítjuk. Sózzuk és kész is! Nagyon finom szendvicshez is, de akár sült húshoz is.
Jó étvágyat!
Ági
Megj: ugyanígy készíthető nagyon finom sárgarépa saláta, ott ugyan kell számolni (8gCH/100g tisztított répa)
Hozzávalók:
- 1 fej fekete retek (1g CH/100g, így nem kell számolgatni :) )
- tejföl
- só
Elkészítés:
A retket megpucoljuk, lereszeljük nagyobb reszelőn. Elkeverjük néhány kanál tejföllel, ha nagyon sűrű vízzel lazítjuk. Sózzuk és kész is! Nagyon finom szendvicshez is, de akár sült húshoz is.
Jó étvágyat!
Ági
Megj: ugyanígy készíthető nagyon finom sárgarépa saláta, ott ugyan kell számolni (8gCH/100g tisztított répa)
Cékla saláta
Feltöltés alatt...
Feltöltés alatt...
(Lila)hagymás paradicsomsaláta
Hozzávalók:
A paradicsomot karikákra vágjuk, szintén karikázott és szétszedett lilahagymával egy tálba pakoljuk. Nyakon öntjük egy kis olajjal, sózzuk, aki szereti mehet rá szárított kakukkfű, finoman összekeverjük és mehet a hűtőbe összeérni. Számolni itt sem szoktam, a hagymára lehetne 1-2g-ot esetleg. Friss kenyér készült vacsira, hozzá ez a sali, egy kis szalámival... Jó étvágyat! Ági |
Caprese, avagy újabb paradicsomsaláta
Hozzávalók a képen látható adaghoz:
Elkészítés:
A paradicsomot és mozzarellát a képnek megfelelően elrendezzük, megszórjuk szeletelt, karikára szedett lilahagymával, mehet rá a fűszernövény, pici só, és kicsit meglocsoljuk olajjal. Lefedjük, hűtőben érlelődik kicsit, akár pár órát.
Nagyon finom egy kis gyros husival, friss kenyérrel, sült krumplival, ha marad a reggeli szendvicset is feldobja!
Jó étvágyat!
Ági
- 2 csomag mozzarella
- kb. 3 közepes paradicsom
- olívaolaj
- friss bazsalikom, ha nincs akkor szárított, ha az sincs kakukkfűvel sem rossz
- pici só
- egy kis lilahagyma
Elkészítés:
A paradicsomot és mozzarellát a képnek megfelelően elrendezzük, megszórjuk szeletelt, karikára szedett lilahagymával, mehet rá a fűszernövény, pici só, és kicsit meglocsoljuk olajjal. Lefedjük, hűtőben érlelődik kicsit, akár pár órát.
Nagyon finom egy kis gyros husival, friss kenyérrel, sült krumplival, ha marad a reggeli szendvicset is feldobja!
Jó étvágyat!
Ági